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杂蔬卤肉包
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凑整

对于不喜欢吃肉和豆子的小孩来说，我只能用这种方法来对付她了。这次还放了她喜欢吃的土豆粒，蒸好后吃完一个还想吃呢，孩子爱吃才有动力做啊！

时间:1-2小时
食材
猪肉 180克
面粉 400克
土豆 2个
干香菇 6个
豌豆粒 80克
白洋葱 130克
盐 适量
老抽 适量
葱 2根
姜 2片
花椒 10颗
八角茴香 1个
桂皮 1片
香叶 1片
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    400g面粉放入一勺酵母拌匀后，加适量温水搅成絮状，再揉成面团备用
  • 步骤 2/13
    猪肉切块，准备葱段，姜片和各种香料
  • 步骤 3/13
    猪肉焯水后放高压锅里，添适量开水，再放入盐、老抽、五香粉，和姜片、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮，上汽后转中火十五分钟关火。
  • 步骤 4/13
    洋葱、土豆、香菇（干香菇提前泡发）切丁，豌豆剥成粒，卤肉盛出切粒备用。
  • 步骤 5/13
    热锅倒油，倒入洋葱碎翻炒
  • 步骤 6/13
    倒入香菇碎翻炒
  • 步骤 7/13
    倒入豌豆粒翻炒
  • 步骤 8/13
    倒入土豆丁翻炒片刻后放适量盐，生抽调味
  • 步骤 9/13
    倒入卤肉碎和汤一起翻炒收汁即可
  • 步骤 10/13
    面团发酵成两倍大后，拿出放到面板上，分割成两半
  • 步骤 11/13
    取一半面团搓成长条，切成小剂子
  • 步骤 12/13
    剂子按扁，擀成圆片包入馅料
  • 步骤 13/13
    包好包子，醒发十五分钟。冷水上锅，水开后二十分钟左右关火，再焖几分钟揭盖。
小贴士

发面前先把肉卤好，在卤水里多浸一会更香哦！

发布于 2025-01-26
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