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杂蔬鲜肉包
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额完小小网民奚晌

包子肉馅分几种，多数我都是直接剁了调好味包，但桐桐喜欢味道重的，所以我有时就把肉馅炒香了来包包子。

时间:10分钟内
食材
面粉 300g
红萝卜泥 100g
猪肉 300g
香菇 100g
豆芽 100g
红萝卜 100g
发酵粉 1勺
白糖 1勺
油 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将红萝卜泥、发酵粉、白糖加入面粉中揉成光滑面团在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。
  • 步骤 2/8
    猪肉,红萝卜,冬菇,豆芽切丁葱切碎.猪肉丁加淀粉,生抽腌制30分钟。
  • 步骤 3/8
    锅烧热放油下猪肉丁。
  • 步骤 4/8
    炒至肉色发白时，下香菇,胡萝卜丁。
  • 步骤 5/8
    加生抽，胡椒粉，糖，蚝油,盐翻炒下，加1碗水煮开至收汁，再加入豆芽,葱拌均匀。
  • 步骤 6/8
    将发酵好的面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。
  • 步骤 7/8
    取一个剂子擀成圆片放入馅料，包成包子。
  • 步骤 8/8
    包子放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
小贴士

蒸包子有的说热水上锅，有的说冷水上锅，其实2种方法我都试过，都一样，前提是面要发好。

发布于 2023-10-06
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