Name: 生煎鲜肉包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 500克; 酵母 4克; 白糖 2勺; 温水 适量; 葱花 适量; 白芝麻 适量; 油 适量; 冷水 适量; 肉馅 适量; 料汁儿-蒜泥 1勺; 姜末 1汤匙; 香醋 2勺; 香油 1勺; 生抽 2勺; 辣椒油 1勺; 盐 1克

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生煎鲜肉包

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亦桃谁予琴乱

好久没有吃这个生煎鲜肉包了，刚好这次做小笼包的馅儿还有很多，就顺便也做了这个生煎鲜肉包，底部粘有芝麻，煎的金黄金黄的，一口咬下去底部香脆，上面软软的，再蘸上料汁儿特别好吃呢！

食材

面粉 500克

酵母 4克

白糖 2勺

温水适量

葱花适量

白芝麻适量

油适量

冷水适量

肉馅适量

料汁儿-蒜泥 1勺

姜末 1汤匙

香醋 2勺

香油 1勺

生抽 2勺

辣椒油 1勺

盐 1克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

面粉中加入酵母，白糖，放入适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团！
步骤 2/24

发酵至两倍大即可！
步骤 3/24

昨天做小笼包剩下的肉馅儿。（肉馅儿的具体做法可以去看我上一篇菜谱小笼包哦！）
步骤 4/24

面团发酵好以后充分排气，多揉几下，揉成长条状，再切成大小一致的小挤子备用。
步骤 5/24

取一个面团，揉圆，擀成中间厚，两边薄的面片。放一勺肉馅儿在面片中间。
步骤 6/24

捏出褶皱，包好。
步骤 7/24

包好的小笼包底部在清水中蘸一下。
步骤 8/24

放进装白芝麻的碗里，使小笼包底部均匀的沾满白芝麻。
步骤 9/24

锅里先放油，把底部沾满白芝麻的小笼包放进锅里，开火煎一分钟左右。
步骤 10/24

加入没过小笼包三分之二的冷水，盖上锅盖，大火煮开后转中火煎至水完全收干。
步骤 11/24

开锅盖撒少许葱花即可！
步骤 12/24

一锅没有放下，又另外做了一锅呢！
步骤 13/24

成品图
步骤 14/24

成品图
步骤 15/24

成品图
步骤 16/24

成品图
步骤 17/24

成品图
步骤 18/24

成品图
步骤 19/24

成品图
步骤 20/24

成品图
步骤 21/24

成品图
步骤 22/24

成品图
步骤 23/24

蒜泥，姜末，盐，辣椒油，香油，生抽，香醋拌匀调成料汁儿！蘸着吃不错哦！
步骤 24/24

诱人吧？

小贴士

其实和面没有什么技巧，面团干了就加点水，感觉面团有点湿就再加一点儿面粉，直到揉出理想的面团即可。（很轻松的把面团揉成光滑的面团，不用太使劲儿，也不粘手就可以了！总而言之一句话，看面团的状态。）

发布于 2023-10-12