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卤肉包
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姆潭蚊负鼻

上次的包子没有做成，这次还得接着做，冰箱内还有前两天做的一碗卤肉，便打定主意做卤肉包。这次终于做出了白白胖胖的大包子！

时间:30分钟-1小时
食材
卤肉 150g
洋葱 50g
面粉 250g
酒酿 5大勺
盐 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
香油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉250克，加5大勺酒酿和成一面团。发酵至两倍大。
  • 步骤 2/9
    卤肉1碗。
  • 步骤 3/9
    切成小块（我切的有点太碎了）
  • 步骤 4/9
    洋葱1个，洗净后也切成小碎块。
  • 步骤 5/9
    将洋葱与卤肉混合，加入生抽、蚝油、一点点盐，鸡精、香油拌匀。
  • 步骤 6/9
    面发好后，重新揉面排气，搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
  • 步骤 7/9
    擀成中间厚、边缘薄的包子皮。然后醒上10分钟。
  • 步骤 8/9
    包入馅拧成包子，二次醒发15分钟。
  • 步骤 9/9
    上蒸锅，上汽后开始计时，蒸15分钟后闷2分钟。即可。
小贴士

1、卤肉不要切的太碎，小肉块的口感比较好。

2、卤肉汤内已经有油，拌馅时，我没有再加油，就很香了。

3、包子包好后要进行二次醒发，这样包子才会白白胖胖滴。

发布于 2019-09-20
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