卤肉馒头
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巧克力

本来要做成卤肉包,结果捏残了,都捏残了还写菜谱,真是因为好吃~ Isabella不喜欢吃生肉馅的大肉包,卤肉包才是我的菜。

时间:1-2小时
食材
酵母 3g
温水 250g
五花肉 500g
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
姜片 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    温水化开酵母。
  • 步骤 2/11
    酵母水和面粉混合揉成粗糙的面团,醒发二十分钟。
  • 步骤 3/11
    然后揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2.5倍大。
  • 步骤 4/11
    五花肉切块,加一点生抽,再加八角和姜,放入高压锅或是电压力锅里压熟。
  • 步骤 5/11
    煮好后把肉捞出来,放到炒锅里,加两大勺肉汤、盐、糖、两种酱油来煮,稍微收一下汤汁。
  • 步骤 6/11
    炒好的肉转移到砧板上,用刀切碎,记得保留肉汁。
  • 步骤 7/11
    发酵好的面团取出揉一揉,分成四等份。
  • 步骤 8/11
    每一份再分成无份。
  • 步骤 9/11
    分好的小剂子搓圆,擀成包子皮,不要太薄也不要太厚。
  • 步骤 10/11
    然后包包子,它的命运就是在这一步改变的,本来它是个包子,但是长得太丑,我直接把褶给毁了,扣过来,变成馒头。
  • 步骤 11/11
    包好后醒发20分钟,大火隔水蒸20分钟,出锅后焖一会儿再揭盖。
发布于 2018-06-09
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