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卤肉馒头
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巧克力
本来要做成卤肉包,结果捏残了,都捏残了还写菜谱,真是因为好吃~ Isabella不喜欢吃生肉馅的大肉包,卤肉包才是我的菜。
时间:1-2小时
食材
中筋面粉
500g
酵母
3g
温水
250g
五花肉
500g
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
姜片
适量
八角
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
温水化开酵母。
步骤 2/11
酵母水和面粉混合揉成粗糙的面团,醒发二十分钟。
步骤 3/11
然后揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2.5倍大。
步骤 4/11
五花肉切块,加一点生抽,再加八角和姜,放入高压锅或是电压力锅里压熟。
步骤 5/11
煮好后把肉捞出来,放到炒锅里,加两大勺肉汤、盐、糖、两种酱油来煮,稍微收一下汤汁。
步骤 6/11
炒好的肉转移到砧板上,用刀切碎,记得保留肉汁。
步骤 7/11
发酵好的面团取出揉一揉,分成四等份。
步骤 8/11
每一份再分成无份。
步骤 9/11
分好的小剂子搓圆,擀成包子皮,不要太薄也不要太厚。
步骤 10/11
然后包包子,它的命运就是在这一步改变的,本来它是个包子,但是长得太丑,我直接把褶给毁了,扣过来,变成馒头。
步骤 11/11
包好后醒发20分钟,大火隔水蒸20分钟,出锅后焖一会儿再揭盖。
发布于 2018-06-09
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