面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。馒头的种类很多如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等。下面是卡通形状的馒头，发挥一下想象力让厨房增添更多乐趣。
天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。