蒜薹回锅肉
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水文时光恰如年

回锅肉的香,一直都比较喜欢,所以昨天自己也做了一道来吃。回锅肉是家常菜在家庭餐桌上可以称之为上班族的快手菜。把肉煮好后,放入冰箱中,吃的时候随时拿来下锅,非常方便。

时间:10分钟内
食材
五花肉 300g
蒜薹 100g
鲍杏菇 50g
适量
适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
陈皮 适量
桂皮 适量
白芷 适量
适量
适量
适量
郫县豆瓣 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
少许
鸡精 少许
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    最好是五花肉。
  • 步骤 2/14
    用姜、料酒下锅,把肉过一下水,以去除肉腥味。
  • 步骤 3/14
    备好花椒、大料、香叶、陈皮、桂皮、白芷、姜。
  • 步骤 4/14
    上锅煮肉(电高压锅猪肉档)。
  • 步骤 5/14
    捞出。
  • 步骤 6/14
    鲍杏菇。
  • 步骤 7/14
    鲍杏菇和蒜薹都切成段。
  • 步骤 8/14
    肉切片。
  • 步骤 9/14
    上油锅,下甜面酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜爆锅。
  • 步骤 10/14
    下煮好的肉翻炒。
  • 步骤 11/14
    下蒜薹、鲍杏菇翻炒。
  • 步骤 12/14
    下料酒翻炒。
  • 步骤 13/14
    下白糖、酱油少许翻炒,出锅装盘。
  • 步骤 14/14
    上桌。
小贴士

回锅肉的再次烹饪,口味独特,肥而不腻,随意放入一点鲍杏菇,口感上特别的独特。

发布于 2022-10-03
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