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素什锦
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单恋

所谓的什锦就是没有规定，想放啥放啥。

看自己喜欢，比较随意搭配的一道菜。

也可以说是混搭，我比较喜欢这样做。

什么菜都有，营养比较全面。

一种蔬菜放一点，到最后却是满满一大盆。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 大半个
芹菜 30克
莲藕 1个
黄瓜 1根
西兰花 20克
火腿 10片
青椒 1个
花菜 30克
豆丝 15克
干腐竹 2根
木耳 20克
花生米 20克
银耳 1块
蒜 10瓣
生抽 5勺
鸡精 1勺
甜醋 3勺
糖 1勺
盐 2勺
玉米油 100克
芝麻油 10克
花椒 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    干腐竹，加入清水泡发洗净后，用刀切段。干豆皮丝加入清水，泡发洗净，备用
  • 步骤 2/14
    干木耳加入没过木耳的水泡发洗净，银耳加入清水泡发洗净，用手撕成小块，花生豆提前泡发好，备用
  • 步骤 3/14
    莲藕一截，洗净后去皮，然后切成薄厚均匀的片，黄瓜洗净切薄片，备用
  • 步骤 4/14
    胡萝卜洗净后，切成薄厚均匀的片，芹菜洗净后切段备用
  • 步骤 5/14
    白菜花，洗净后用手掰开成小朵，青圆椒洗净后，去蒂，去籽掰成小块，备用
  • 步骤 6/14
    西兰花洗净后，用手掰成小朵，火腿肠，切薄厚均匀的片，备用
  • 步骤 7/14
    锅中加入适量清水，水烧开后，依次下入准备好的食材全部焯水后，捞出沥干水份备用
  • 步骤 8/14
    大蒜放入料理机中打成蒜米，取两只小碗。 一只碗中加入一半蒜米，三勺醋，鸡精，糖，盐，生抽2勺，芝麻油调和均匀 另一只小碗加入三勺生抽，备用
  • 步骤 9/14
    锅中加入食用油，下入花椒粒爆香，爆香后可将花椒粒捞出（我没有捞）
  • 步骤 10/14
    焯好水的所有食材放入一个大盆中，放入另一半的蒜米，浇入一半花椒油，搅拌均匀
  • 步骤 11/14
    将剩余的一半花椒油，浇在放入三勺生抽的碗中，用筷子搅拌均匀
  • 步骤 12/14
    先将调好的蒜汁倒入盆中，用筷子搅拌均匀。然后再将浇了油的生抽汁倒入盆中搅拌均匀，盛盘即可
  • 步骤 13/14
    花生米放入微波炉叮熟后，放入料理机打成花生碎
  • 步骤 14/14
    将打好的花生碎撒在菜上面即可
小贴士

焯水时间根据不同蔬菜的而定，容易软的焯水时间要相对缩短

发布于 2024-09-28
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