素什锦是我们这里的一道小炒家常菜，每当过年的时候，家家户户都是必做的一道小菜，它寓言着生活的五彩缤纷和十全十美之意，讨个好口才咯。
素什锦不但味道鲜美，而且营养更丰富，因为它是全素，也上的了台面。对于我们现在提倡健康饮食来说是最好不过的一道美味佳肴了。
这个全素菜加料酒是为了去掉菌菇里的异味，油面筋泡软后沥干水分，不要泡的时间太久了，摸摸软了，就可以了。烹制的时候不可以同其它食材一起放哦，记住了。