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红薯烩翅根
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噼里

香浓带脆骨的鸡翅根咬起来回味无穷、搭配软嫩香甜的红薯，别有一番滋味

食材
红薯 150g
翅根 6个
姜片 5g
葱花 5g
油 适量
盐 1茶匙
老抽 1/2汤匙
白糖 1茶匙
料酒 1/2汤匙
胡椒粉 2茶匙
生抽 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    翅根切大块
  • 步骤 2/16
    洗净焯水，捞出沥干备用
  • 步骤 3/16
    红薯洗净去皮，切大块，置入清水中
  • 步骤 4/16
    锅中倒油烧热，下姜片煸香
  • 步骤 5/16
    放入翅根煎至变色
  • 步骤 6/16
    倒入砂锅
  • 步骤 7/16
    倒入老抽
  • 步骤 8/16
    倒入料酒
  • 步骤 9/16
    加适量清水
  • 步骤 10/16
    大火煮开后转小火煮30分钟
  • 步骤 11/16
    下入红薯块，煮至红薯软烂，汤汁浓稠
  • 步骤 12/16
    加入盐
  • 步骤 13/16
    加入生抽
  • 步骤 14/16
    加入胡椒粉
  • 步骤 15/16
    加入白糖调味
  • 步骤 16/16
    撒入葱花即可
小贴士

前先用水焯一下，可以去除血水和浮沫，切块的红薯要放在清水里，可以避免氧化变黑

发布于 2022-11-27
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