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党参天麻清炖鸡
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敬曦凊仴聊嘸痕

平时炖鸡都是用砂锅，铁锅，今天就用一个老物件铜罐子炖鸡，这个老物件有些年代了，是我祖父留下来的，那些年代都是在里面煮稀饭吃，虽然看着很普通，也不是那样的精美，但在里面炖鸡汤味道真的好好，

时间:1-2小时
食材
鸡肉 1斤
党参 0.2斤
天麻 0.3斤
水发木耳 0.2斤
山药 1根
姜片 3片
胡椒粉 0适量
盐 0适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    成品图
  • 步骤 2/9
    鸡肉用刀剁成块大小自己定【鸡最好是买鲜鸡，我是买的鲜鸡在杀鸡店处理好的】
  • 步骤 3/9
    党参，天麻洗干净，姜切片，木耳泡发后洗净，山药刮去皮洗净在切成节
  • 步骤 4/9
    铜罐子一次加足水，在放上鸡肉，党参，天麻开大火烧开【这个在炖制过程就不能在加水了】
  • 步骤 5/9
    水烧开后撇去浮沫，在放上胡椒粉，在转小火炖一个小时左右，我买的是土鸡，所以时间要长一点【这个时间可以根据鸡肉的熟度来定，如果是土鸡就炖的时间长点，饲料鸡炖的时间要短一点】
  • 步骤 6/9
    炖制里面的鸡肉熟了，在倒入山药块
  • 步骤 7/9
    在放上木耳，盐，继续炖制10分钟左右，
  • 步骤 8/9
    炖制里面的鸡肉熟了，山药软了就可以关火了
  • 步骤 9/9
    最后完成，
小贴士

炖菜在我们这里就喜欢放几种食材，就喜欢吃里面的菜，木耳不喜欢的可以不放

发布于 2023-06-17
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