清炖鸡汤
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长歌飒沓

秋天昼夜温差大,气候干燥,人身体的抵抗力下降容易生病。鸡汤中营养丰富,温和滋补,最适宜秋季食用。由于是清炖,油盐都相对较少,对于身体也没有负担。

时间:30分钟-1小时
食材
老母鸡 500g
小蘑菇 100g
适量
适量
适量
大枣 10颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将老母鸡准备好,我买的一只比较大,因此这次只炖了一半
  • 步骤 2/8
    将鸡肉放在温水中解冻后用清水煮开
  • 步骤 3/8
    鸡肉煮好后用清水洗去浮沫
  • 步骤 4/8
    配料清洗干净
  • 步骤 5/8
    葱切段,姜切片
  • 步骤 6/8
    将鸡肉斩块后重新放入锅内,加入除小蘑菇以外的配料
  • 步骤 7/8
    加水至八成满,大火烧开
  • 步骤 8/8
    烧开后转小火,加入小蘑菇继续炖煮30分钟左右。出锅前加少许盐调味即可。
小贴士

鸡汤一定要小火慢炖,才能将鸡肉中的营养渐渐煮出来。另外煮好的鸡汤也可以留一些放到冰箱里,做高汤也很不错,但最好是加盐调味之前就盛出来。

发布于 2019-08-01
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