秋天昼夜温差大，气候干燥，人身体的抵抗力下降容易生病。鸡汤中营养丰富，温和滋补，最适宜秋季食用。由于是清炖，油盐都相对较少，对于身体也没有负担。
鸡汤一定要小火慢炖，才能将鸡肉中的营养渐渐煮出来。另外煮好的鸡汤也可以留一些放到冰箱里，做高汤也很不错，但最好是加盐调味之前就盛出来。