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白萝卜清炖鸡翅
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我家饮食好奇怪，素素的都抢，肉肉冷淡，每次买肉肉都好尴尬的被问“够吗?”

清炖这个备受欢迎，尤其里面的萝卜，清水出芙蓉，天然去雕饰的节奏。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 300g
白萝卜 一根
盐 2g
生抽或者蒸鱼豉油 一勺
香叶 适量2-3片
料酒 两勺
香油 一勺
醋 一勺
蒜 一瓣
姜 五片
花椒 十粒
八角 三个
山楂 两粒
桂皮 一片
白胡椒 1g
葱 一段
枸杞 十粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅洗净，划刀，加入料酒和白胡椒，腌制半小时
  • 步骤 2/9
    调料
  • 步骤 3/9
    白萝卜切块
  • 步骤 4/9
    冷水放入调料
  • 步骤 5/9
    冷水放入鸡翅，多放些水，为了要留鸡汤
  • 步骤 6/9
    煮沸后撇去表面的血沫，留鸡汤
  • 步骤 7/9
    撇完血沫后，放入白萝卜块
  • 步骤 8/9
    调制蘸料，蒸鱼豉油+醋+香油+蒜
  • 步骤 9/9
    出锅
小贴士

火要稍微大点，炒制时间不宜过长。

发布于 2019-02-11
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