一直很喜欢笋干烧的各种菜，笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用；发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维；竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
焖肉的清水要一次加足，不要中途加水。
可以用砂锅焖煮，也可以用电饭锅或者高压锅焖煮。