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日式香菇鸡煲
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夕阳equivalent

非常下饭的一道家常菜，日本酱油的淡香搭配了日本的味啉，你一定会爱上的。

食材
香菇 250g
鸡翅根 8个
水晶粉 100g
油 适量
盐 适量
生姜 5片
葱 1根
花椒 适量
味啉 1勺
日本酱油 2勺
白胡椒粉 少许
白兰地 2大勺
白糖 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    砂锅洗净搽干水分。
  • 步骤 2/21
    加少许油。
  • 步骤 3/21
    生姜切片放入炒香。
  • 步骤 4/21
    加入一点花椒。
  • 步骤 5/21
    然后加入洗净沥水的鸡翅根。
  • 步骤 6/21
    加入一碗水，接近没过鸡翅根的位置。
  • 步骤 7/21
    2勺日本酱油。
  • 步骤 8/21
    1勺味啉。
  • 步骤 9/21
    1少白糖。
  • 步骤 10/21
    两大勺的白兰地。
  • 步骤 11/21
    香菇洗净，热水烫一下，然后沥水放入砂锅内。
  • 步骤 12/21
    再撒上一点葱花。
  • 步骤 13/21
    盖上盖子，转中小火定时20分钟。
  • 步骤 14/21
    这个时候，把水晶粉用热水烫软。
  • 步骤 15/21
    到时间后，加入一点海盐。
  • 步骤 16/21
    撒上一点点白胡椒粉，不喜欢的可忽略。
  • 步骤 17/21
    加入水晶粉。
  • 步骤 18/21
    用小铲子压到汤里，然后再次盖上盖子，转中大火5-8分钟即可，这个时间久看你的水晶粉的情况来定了。
  • 步骤 19/21
    最后装盘出锅，就完成了。
  • 步骤 20/21
    成品
  • 步骤 21/21
    做起来。
小贴士

1.我这里使用的是电陶炉，起热比较慢，明火的话无需顿20分钟。

2.水晶粉用热水烫软后比较容易熟，不要炖煮过久，防止煮烂了。

发布于 2022-06-21
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