搜索菜谱、食材
豆豉月芽骨盖饭
1万 热度 131 收藏
glorify祝愿

月芽骨每个猪身上就两块，里面是一整块的月芽形的脆骨，特别有嚼头，还补钙，可以切片炒着吃，会有些硬，要想吃着好嚼最好就是炖的时间久点。这次做的豆豉味的，做成盖饭香浓味美。

时间:1-2小时
食材
月芽骨 300g
冰糖 10g
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
大料 一个
豆豉 一勺
大米 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将大米洗净，加水泡半小时。
  • 步骤 2/9
    月芽骨洗 净
  • 步骤 3/9
    切小块。
  • 步骤 4/9
    放入凉水焯。
  • 步骤 5/9
    焯出血沫后捞出用温水洗净。
  • 步骤 6/9
    姜蒜切片。
  • 步骤 7/9
    锅中加入冰糖加热至变色后倒入月芽骨块炒糖色。
  • 步骤 8/9
    加入料酒，生抽老抽炒香。加葱姜蒜豆豉和适量清水煮开，转小火至熟透软烂加盐收汁。
  • 步骤 9/9
    米饭煮至七分熟加入排骨和少许汤汁盖盖小火煮十分钟。
小贴士

用砂锅煮饭时要小火防止糊锅底。

发布于 2024-11-26
评论
相关菜谱