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鸡蛋灌饼
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灼谎蚊柯瘸

每次看见外面卖鸡蛋灌饼的，好几次想尝试自己动手做，但是由于食材没有提前准备好，所以都没有做成，这次提前把要买的食材全部买好了，要用的面团也提前和好，早上开始做了，很成功，老公和儿子都很喜欢吃！

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 200g
鸡蛋 4个
油 25g
盐 1勺
甜面酱 3勺
生菜 3棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将150克的面粉用温水和稍软的面团，盖上湿布醒半小时
  • 步骤 2/12
    将50克面粉，加入半勺盐，和20克食用油拌匀，做成油酥面团待用
  • 步骤 3/12
    生菜用盐水泡一会，清洗干净捞出沥水
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加入半勺盐搅打成蛋液备用
  • 步骤 5/12
    醒好的面团揉一会后，搓成均匀的长条状
  • 步骤 6/12
    然后再分成6个小面团揉匀，用手掌将面团按成饼状
  • 步骤 7/12
    将油酥分成6个油酥团，将油酥团放入饼皮中央
  • 步骤 8/12
    将油酥像包包子样包好，全部包好后，盖上湿布在醒几分钟
  • 步骤 9/12
    将醒好的面团擀成薄饼皮
  • 步骤 10/12
    平底锅刷少许油，锅热后放入饼皮，小火煎，饼皮过一会会有小气泡出现
  • 步骤 11/12
    将饼皮翻面，很快饼皮就会像气球一样鼓起来，用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞，一手用筷子撑着洞口，一手将少许鸡蛋液倒进去，等鸡蛋稍微凝固，翻面煎至鸡蛋全部凝固，饼皮两面金黄即可出锅
  • 步骤 12/12
    煎好的饼皮刷上甜面酱，在放入一片生菜叶，卷起来就可以吃了
小贴士

做鸡蛋灌饼面要和的软些，太硬口感不好

煎饼全程用小火煎

发布于 2022-07-07
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