东北人爱吃的菜比较粗犷。素有南甜北咸之说的确是真的。也经常会喜欢吃蘸酱菜类的重口味菜。这道菜也是东北菜里的拼盘系列。来过东北的朋友都知道，饭店里边的拌菜，蘸酱菜，蒜泥白肉，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，手掰肝等等都是口味很重的。吃惯了，每次到南方感觉菜的味道很柔和的，有时候又很想念家乡菜的味道了。猪肝的吃饭有很多种类，溜炒鲜美嫩滑，猪肝汤营养好，产妇和手术的人一般都会喝猪肝汤补血养气，我家最爱的就是东北的手掰猪肝。大块的口感超级的好，沾大蒜泥味道是绝配了
猪肝开锅上边扣个盘子压住猪肝，在盖上电饭煲的盖子。焖15分钟左右，如果做的多焖一会。