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爆炒猪肝
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小星宇同学

猪肝是补血的，但是胆固醇太高，现在为了养生也不敢多吃

其实我最喜欢饭店里高手厨师炒出来的香爆猪肝，那一片片切的好薄，炒的嫩嫩的

相当的好吃，但是又怕太嫩了炒的不是太熟，这样吃不卫生滴，不过如果真的要炒的很熟，猪肝就不嫩了，这个真当的很纠结的。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 500g
油 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
细香葱 适量
生粉 适量
生姜 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把猪肝切成薄片
  • 步骤 2/12
    把生姜、大蒜切成丝
  • 步骤 3/12
    把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右
  • 步骤 4/12
    然后把猪肝沥下水
  • 步骤 5/12
    起油锅，倒入生姜、大蒜丝
  • 步骤 6/12
    然后倒入猪肝
  • 步骤 7/12
    加入适量的生抽
  • 步骤 8/12
    再加入适量的老抽翻炒一下
  • 步骤 9/12
    加入适量的糖
  • 步骤 10/12
    把生粉放在碗里，加入水，兑成生粉水
  • 步骤 11/12
    把生粉水倒进锅里
  • 步骤 12/12
    再翻炒下即可
小贴士

注：炒猪肝，动作一定要快，火候要大，这样炒出来的猪肝比较嫩

发布于 2023-06-28
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