蒜苗爆炒猪肝
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玉生烟孙

猪肝具有明目,补血,,去除毒素,增强人体免疫力的功效,爆炒猪肝,如果喜欢吃辣可以多放点辣椒,因为我们喜欢吃辣,所以多放一点。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 适量
蒜苗 适量
蒜瓣 3瓣
干辣椒 适量
一小块
淀粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
鸡精 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肝清洗干净切薄片,沥干水分
  • 步骤 2/7
    用料酒,淀粉,抓匀猪肝,腌制15分钟左右
  • 步骤 3/7
    利用腌制猪肝的时间,把蒜苗切段(蒜白和蒜叶分开切,是因为它们炒的时间不一样,为了菜的口感好,还有卖相好)
  • 步骤 4/7
    姜蒜切片,干辣椒切段备用
  • 步骤 5/7
    起油锅(多放点油)大火加入姜蒜片,辣椒段爆香
  • 步骤 6/7
    用小火,加入腌制好的猪肝,翻炒稍微变色,加入料酒,生抽,醋少量。
  • 步骤 7/7
    转大火加入蒜白,盖上锅盖稍微焖一下,再加入蒜叶(因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样,为了口感和卖相,所以我分开放)然后再加入盐,鸡精,翻炒一下可以出锅了。
发布于 2018-06-13
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