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黄梅酱鸡翅
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一道用梅子酱调味制作的菜肴，酸甜的酱料，为食材增香增色。

时间:1-2小时
食材
鸡翅中 500g
黄梅酱 适量
大蒜 适量
食盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备鸡翅中和八珍黄梅酱
  • 步骤 2/10
    酱鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上两面打花刀，方便腌制入味。
  • 步骤 3/10
    将处理好的鸡翅中放入料理盆，加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉和五香粉，再加一勺黄梅酱。
  • 步骤 4/10
    将调味料拌匀，裹住鸡翅中，腌制2个小时以上入味，过夜更好。
  • 步骤 5/10
    平底煎锅加热后，淋入少许食用油，放入鸡翅中煎制。
  • 步骤 6/10
    一面煎好后，翻面煎另外一面，两面煎成金黄，即可。
  • 步骤 7/10
    把鸡翅中用锅铲推向锅边，锅中间放入大蒜，煸炒出香味。
  • 步骤 8/10
    再放入少许豆瓣酱，翻炒出红油，同时，加入少许生抽和一勺黄梅酱。
  • 步骤 9/10
    锅中加入适量的水，加锅盖焖煮。
  • 步骤 10/10
    等锅内汁收干，即可关火，装盘食用。
小贴士

1.腌制会让鸡翅更入味。

2.煎鸡翅的时候，油量要少，因为后期要逼出鸡翅皮中所蕴含的油脂。

发布于 2023-03-31
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