黄梅酱鸡翅
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一道用梅子酱调味制作的菜肴,酸甜的酱料,为食材增香增色。

时间:1-2小时
食材
鸡翅中 500g
黄梅酱 适量
大蒜 适量
食盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备鸡翅中和八珍黄梅酱
  • 步骤 2/10
    酱鸡翅中洗净,用刀在鸡翅上两面打花刀,方便腌制入味。
  • 步骤 3/10
    将处理好的鸡翅中放入料理盆,加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉和五香粉,再加一勺黄梅酱。
  • 步骤 4/10
    将调味料拌匀,裹住鸡翅中,腌制2个小时以上入味,过夜更好。
  • 步骤 5/10
    平底煎锅加热后,淋入少许食用油,放入鸡翅中煎制。
  • 步骤 6/10
    一面煎好后,翻面煎另外一面,两面煎成金黄,即可。
  • 步骤 7/10
    把鸡翅中用锅铲推向锅边,锅中间放入大蒜,煸炒出香味。
  • 步骤 8/10
    再放入少许豆瓣酱,翻炒出红油,同时,加入少许生抽和一勺黄梅酱。
  • 步骤 9/10
    锅中加入适量的水,加锅盖焖煮。
  • 步骤 10/10
    等锅内汁收干,即可关火,装盘食用。
小贴士

1.腌制会让鸡翅更入味。

2.煎鸡翅的时候,油量要少,因为后期要逼出鸡翅皮中所蕴含的油脂。

发布于 2023-03-31
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