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八字结面包
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prolong沙发

形状乖巧的花式面包，方便分食哟！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
黄油 23g
糖 40g
盐 2g
酵母 3g
鸡蛋液 23g
牛奶 23g
水 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除黄油外的面团用料放入面包机桶内，启动和面1程序和面15分钟。
  • 步骤 2/8
    程序结束加入软化的黄油，再次启动和面1程序，将面团揉至完全阶段。
  • 步骤 3/8
    基础发酵至面团增至2.5倍大，取出面团按压排气，分割成剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/8
    将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条状，掐紧接口处。将面条搓成长条，一次不容易挫到需要的长度，可略松弛一小会。
  • 步骤 5/8
    将面条摆成“6”的样子。
  • 步骤 6/8
    圆圈部分扭转180°。
  • 步骤 7/8
    长的一头套入圈中，两端掐紧。中间要留小洞，不要完全挤在一起。
  • 步骤 8/8
    放入温暖处进行二次发酵，发酵结束后在其表面刷蛋液。烤箱提前预热180℃，中层约烤20分钟左右，至面包金黄色用手按压凹印能立刻回缩即可。 
小贴士

注意火候即可

发布于 2022-07-14
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