非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）
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严格意义上来讲，
这并不是碱水面包。
是改良的有点咸的纽结面包。
口感微咸，
尤其是撒盐的部位口感格外咸香，
是之前没有吃过的味道。
和法棍不同，
和贝果不同，
和普通的咸面包也不同，
表面的口感硬而脆，但比法棍柔软；
里面的组织非常有弹性，又软又香，
是吃过后绝对会爱上的一款面包。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/9
准备食材：选的是红糖，成品颜色会比较漂亮一点。
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步骤 2/9
将纯净水、纯牛奶、盐、红糖、面包粉、干酵母依次放入面包机桶内，和面8分钟。
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步骤 3/9
面团快要成型时加入黄油，继续和面20分钟。
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步骤 4/9
和成光滑的面团。
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步骤 5/9
室温发酵至2倍大小，大概需要50分钟。
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步骤 6/9
天气暖和，发酵速度较快，注意观察，不要发过头。
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步骤 7/9
分割成8等份（100g左右），揉成团盖上保鲜膜醒发一刻钟。
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步骤 8/9
依次将面团揉成中间粗两端细的长条，长度大概是40cm左右。
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步骤 9/9
将两端交叉。
发布于 2019-02-26