德国碱水面包:普雷结
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阙那壹刻妖娆

这款面包少油少糖,淡淡的海盐味,很有嚼劲儿,味道非常棒,很健康的一种面包,此方来自@柠檬草,可做6个

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
细砂糖 12克
140克
4克
酵母 2克
黄油 10克
烘焙碱 4克
温水 100克
海盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外的材料放入面包桶,酵母不要与盐、糖接触,用面包机揉5分钟
  • 步骤 2/9
    揉成团就加入软化的黄油,把黄油揉进去
  • 步骤 3/9
    揉好的面团分6份,盖保鲜膜松弛30分钟
  • 步骤 4/9
    取面团擀成椭圆形
  • 步骤 5/9
    对折卷起捏紧收口
  • 步骤 6/9
    搓成两头细中间粗的长条,尽量搓长点
  • 步骤 7/9
    放入冰箱冷冻2小时以上,隔夜也可以
  • 步骤 8/9
    两端交叉打结
  • 步骤 9/9
    整理好,末端抹点水搭在上面
小贴士

1、碱用专用烘焙碱,可网购

2、面团不需发酵直接冷冻

3、烘焙碱腐蚀性强,操作时一定要戴手套

发布于 2019-01-10
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