如果你吃的是一个布里欧修，那还真的有个阶级的问题。
因为黄油使用比例的不同，Brioche面包本身也分开好几个阶级。黄油比例在20%的被称为穷人版brioche，比例超过70%的被称为富人版brioche，而介乎两者之间的还被称为中产阶级brioche。“穷人版”会因油脂相对较少，嚼劲更足，内心酥软；“富人版”因拥有高油脂赋予了其如云朵般绵软的口感，而中产阶级则集二者于一身。
大家能猜出来，今天为大家分享的是什么阶级的布里欧修呢？
1.可以制作几个面包？
可以做44个面包。
2、如果没有新鲜酵母可以换干酵母吗？
干酵母的用量是新鲜酵母的三分之一。
3、为什么一次发酵后还需要进行一次冷藏发酵？
因为冷藏发酵过程中产生的风味会更佳。