Name: 法国牛奶面包
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 400g (80%); 低筋面粉 100g (20%); 砂 糖 50g (10%); 盐 8g (1.6%); 干酵母 5g (1%); 牛 奶 280g (56%); 鸡 蛋 50g (10%); 橄榄油 20g (4%); 蓝莓酱 适量; 蓝莓颗粒 适量; 表面装饰： 低筋面粉 适量

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法国牛奶面包

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什犯罕陡实

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时间:10分钟内

食材

高筋面粉 400g (80%)

低筋面粉 100g (20%)

砂糖 50g (10%)

盐 8g (1.6%)

干酵母 5g (1%)

牛奶 280g (56%)

鸡蛋 50g (10%)

橄榄油 20g (4%)

蓝莓酱适量

蓝莓颗粒适量

表面装饰：低筋面粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜。。
步骤 2/9

室温30℃，发酵50分钟。
步骤 3/9

发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
步骤 4/9

将面团排气。
步骤 5/9

放入蓝莓酱和蓝莓颗粒。
步骤 6/9

捏成三角形。
步骤 7/9

接口收紧。
步骤 8/9

放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵550分钟。
步骤 9/9

发酵好，表面撒上低筋面粉。

小贴士

结果告诉我们，开头是美好的，过程是紧张的，结局就是悲催的。就像我们无法忘怀的初恋。

发布于 2018-12-12