“8”字面包
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思议sensitivity

“发发发”8字面包来啦。大家都来吃吧,大家一起发财咯。夹杂着脆皮肠的面包,吃起来更可口美味。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
牛奶 90g
50g
鸡蛋 1个
5g
酵母 3g
黄油 8g
脆皮肠 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先将90G牛奶倒入面包机桶内,倒入50G糖,放入200G的高粉,放入5G盐,再放入3G的即溶干酵母,启动发面团功能,搅拌成光滑面团,再将8G黄油放入,直至搅拌面团完成。(时间大概是25分钟)。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时。
  • 步骤 2/8
    面团经过1.5-2小时,膨胀为原来的2倍大。(不同的发酵环境,时间也有不同,具体还要看面团膨胀的大小。)
  • 步骤 3/8
    取出面团,排出气体。
  • 步骤 4/8
    将面团分成四份,滚圆静置15分钟。
  • 步骤 5/8
    然后将小面团压扁,以面团中间为起点向上向下用擀面棍擀成长片,然后再将长片用刮板切开成四条。两条扭上一条,然后再将扭好的两条,围成“8字”形,放上脆皮肠,收口向下。
  • 步骤 6/8
    造型后,将面包胚放在垫有锡纸或耐高温的防沾布的烤盘上,进行最后一次发酵。温度35-38度,大概45分钟。待面团膨胀为原来的1.5-2倍大时,涂上蛋液。
  • 步骤 7/8
    放入预热好的烤箱里,中层180度烤18分钟,烤至表面金黄色即可。
  • 步骤 8/8
    出炉后,移至网架上放凉。
小贴士

1.面包一定要放凉才好吃啊。

2.如果不喜欢脆皮肠,可以换培根或其它喜欢的馅料也OK。

发布于 2024-01-22
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