Name: 潜艇汉堡
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 150g; 低筋面粉 30g; 白砂糖 40g; 牛奶 80g; 全蛋液 30g; 酵母 2g; 盐 1.5g; 黄油 15g; 白芝麻 适量; 刷表面蛋液 适量; 生菜叶 4片; 火腿 6片; 鸡蛋 2个; 西红柿 半个; 沙拉酱 适量

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潜艇汉堡

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澈叶蓝凌在

玩烘焙的都有些疯魔，其实做面包、蛋糕的材料花钱并不多，玩烘焙烧的钱都是模具，千奇百怪的模具，为了做一种自己喜欢的点心可以专门买模具，为了做这种潜艇汉堡专门买的模具

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 150g

低筋面粉 30g

白砂糖 40g

牛奶 80g

全蛋液 30g

酵母 2g

盐 1.5g

黄油 15g

白芝麻适量

刷表面蛋液适量

生菜叶 4片

火腿 6片

鸡蛋 2个

西红柿半个

沙拉酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

液体类放面包桶最下层，鸡蛋用土鸡蛋最小的那种，去壳差不多30克
步骤 2/22

面粉放液体上面，中间挖个洞放酵母，盐、糖放四角，防止与酵母接触，启动面包机揉面程序15分钟揉至扩展阶段
步骤 3/22

加入软化的黄油继续揉
步骤 4/22

直到揉出手套膜
步骤 5/22

启动面包机发面程序发酵至2倍大
步骤 6/22

发酵好的面团用擀面杖排气，分成三份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
步骤 7/22

把面团擀成长方形
步骤 8/22

两头擀薄由上住下卷起
步骤 9/22

放入模具中
步骤 10/22

用烤箱发酵功能发酵至8分满
步骤 11/22

发酵好后取出刷蛋液洒白芝麻，烤箱预热180度
步骤 12/22

放入烤箱上下火180度烤18-20分钟，温度时间根据自己烤箱情况
步骤 13/22

烤好放凉就可以用了
步骤 14/22

汉堡胚从下部3分之1处切开
步骤 15/22

把下边这片抹层沙拉酱
步骤 16/22

铺上一片生菜叶
步骤 17/22

把火腿煎好
步骤 18/22

在生菜叶上铺上火腿
步骤 19/22

把鸡蛋打散煎好
步骤 20/22

鸡蛋放在火腿上
步骤 21/22

把西红柿片铺在鸡蛋上面
步骤 22/22

再铺一片生菜叶盖上另一半汉堡就好了

小贴士

1、这是3个汉堡胚的量，选了2个做成品汉堡了

2、蛋液可以不刷，芝麻也可以不放，根据自己喜好

3、这个模具是15mm长的，做出来有点巨无霸

发布于 2023-06-21