Name: 迷你潜艇堡
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 250g; 细砂糖 20g; 盐 3g; 奶粉 10g; 鸡蛋 30g; 水 140g; 酵母 3g; 黄油 20g; 火腿 1片; 培根 1片; 鸡蛋 1个; 芝士片 1片; 生菜 适量

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迷你潜艇堡

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-Anonymous__

馅料非常丰富的迷你型汉堡，吃了一个感觉不大够呢，嘿嘿~材料：主面团：高筋面粉250g，细砂糖20g，盐3g，奶粉10g，鸡蛋30g，水140g，酵母3g，黄油20g夹馅：火腿1片，培根1片，鸡蛋1个，芝士片1片，生菜适量（一个汉堡的用量）

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

细砂糖 20g

盐 3g

奶粉 10g

鸡蛋 30g

水 140g

酵母 3g

黄油 20g

火腿 1片

培根 1片

鸡蛋 1个

芝士片 1片

生菜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
步骤 2/25

待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
步骤 3/25

继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
步骤 4/25

将面团稍做整形，开始进行基础发酵
步骤 5/25

面团发酵至约2倍大小
步骤 6/25

.取出，揉匀排气
步骤 7/25

将面团分割成8份
步骤 8/25

分别滚圆后松弛15分钟
步骤 9/25

取一个松弛好的面团擀成圆形
步骤 10/25

翻面后抻成长方形，压薄短底边
步骤 11/25

从上到下卷起，捏紧封口
步骤 12/25

依次将所有面团都卷成卷状，盖好湿布松弛一会儿
步骤 13/25

取一个面团压扁，擀成长条状，并压薄底边
步骤 14/25

从上至下卷起，捏紧封口
步骤 15/25

依次将其他面团也再次擀开并卷起
步骤 16/25

将整形好的面团放入模具中，放到温暖湿润处进行二次发酵
步骤 17/25

发酵完毕后在表面刷一层蛋液
步骤 18/25

然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约18分钟
步骤 19/25

出炉后立即脱模，晾凉备用
步骤 20/25

取一个面包横向分切成三片备用
步骤 21/25

将生菜洗好备用，准备好芝士片
步骤 22/25

将鸡蛋和培根分别煎熟，火腿片也煎至色泽金黄
步骤 23/25

在面包片底层依次码放生菜、火腿和芝士片
步骤 24/25

摆上中间的面包片之后，再依次码放生菜、鸡蛋和培根
步骤 25/25

最后把顶层的面包片盖上就行了

小贴士

1. 揉面团时注意先预留少许液体在外，然后根据揉面过程中面团的实际情况再酌量添加；

2. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整哦~

3. 夹馅可以按自己喜欢的口味增减哦~

发布于 2025-01-19