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至尊培根鸡翅潜艇堡
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寂然unlimited
I can't love it more! 虽然没有蔬菜,但也甩开某爷爷一条街了吧O(∩_∩)O~
用的是自由姐的汉堡胚
时间:1-2小时
食材
面包粉
175g
酵母
2.5g
水105g
105g
面包粉
25g
低粉
50g
细砂糖
25g
盐
3/4小匙
奶粉
10g
蛋液
20g
水
35g
黄油
20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
制作汉堡胚 1.将主料中酵母在水中化开 加入主料面包粉揉匀,室温发酵至约4倍大(天气热 我90分钟就已经四倍大)
步骤 2/10
将发酵好的中种与辅料中除黄油以外的原料揉合在一起至扩展.
步骤 3/10
加入黄油 揉至完全阶段.放在温暖湿润处松弛30分钟---排气---分割成: 110g两个--滚圆松弛15分--擀平卷起--放入潜艇堡模 100g两个--滚圆松弛15分--稍微排气--放入圆形汉堡模
步骤 4/10
整形好的样子
步骤 5/10
烤箱二发至两倍大(底下放一盘温水,天热不开发酵档)涂点稀释的蛋液 撒上白芝麻
步骤 6/10
烘焙:180度预热 中层 上下火17分钟
步骤 7/10
出炉
步骤 8/10
烘烤的时候制作夹馅 撒点椒盐 将洋葱煎至变色 煎熟培根 还有晚饭故意去骨烤好的两个鸡翅
步骤 9/10
将汉堡中间切开 抹上少许沙拉酱 生菜 西红柿 洋葱 沙拉酱 培根 洋葱 沙拉酱,如此一层层叠上去潜艇堡除了以上 还有一层烤鸡翅
步骤 10/10
yum! 下次面揉好点 备好芝士片 生菜 就更完美了!
小贴士
如果家中备好芝士片和生菜,夹上馅,口感更丰富
发布于 2024-05-12
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