鸡排潜艇堡
3.1万 热度 147 收藏
今天喝奶茶了吗

前一篇菜谱中就说到了这款“私人定制”的潜艇堡,不光是因为上面印了字母而已,还因为中间的鸡肉排也是为了这个潜艇堡的大小而“量身定做”的呢~~怎么做到呢的?其实好简单,用做面包的这个模具2只,将肉饼压制成型,出来的汉堡鸡肉排就是和面包同样大小的了,简单、方便、整齐划一。当然也可以做成圆形的,来搭配汉堡包。巧妙利用模具和保鲜袋,肉馅不直接接触模具、也不会沾到手,干干净净,压好的肉排扣出后直接摞起,冷冻保存。想吃的时候取出,无需解冻,去掉保鲜袋(很容易去掉的),放进煎锅煎熟就可以夹在汉堡中了。鸡肉营养且物美价廉,如此做成汉堡鸡肉排美味、方便,还不用油炸更健康,快来试试吧!啰嗦一下:经过实践总结出,用保鲜袋(一分为四份)操作,比起保鲜膜来好用得多,而且在取出冷冻的肉排时也更容易去除掉。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 1000g
洋葱 1个
猪肥肉 80g
20g
适量
适量
料酒 2汤匙
黑胡椒碎 适量
玉米淀粉 1汤匙
潜艇堡面包 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    要准备的工具: 做潜艇堡的模具2个,或汉堡模2个。 将保鲜袋N个 中间十字剪开分成4份,备用
  • 步骤 2/24
    鸡肉排用到的主要原料
  • 步骤 3/24
    将鸡胸肉、猪肥肉 洗净切粗条,洋葱简单切大块,姜4、5片
  • 步骤 4/24
    将鸡肉和猪肥肉一起放入绞肉机,绞成肉馅,没有绞肉机的就剁成肉馅。
  • 步骤 5/24
    洋葱和姜我也一起放入绞肉机加工了,也可以切成末后加入到肉馅中
  • 步骤 6/24
    在肉馅中加入料酒、盐、糖、黑胡椒碎、玉米淀粉
  • 步骤 7/24
    搅拌至上劲即可
  • 步骤 8/24
    在裁成长方形的保鲜袋前1/2处上,盛放2冰激凌勺量的肉馅
  • 步骤 9/24
    将上有肉馅的保鲜膜放入模具中
  • 步骤 10/24
    将长出来的保鲜膜折回盖住肉馅
  • 步骤 11/24
    用另一个模具压在上面,轻轻用力压下,使肉馅可以均匀的分布
  • 步骤 12/24
    掀开上边的模具,可以看到肉排已经成型了
  • 步骤 13/24
    将其倒扣在案板上,一个完整的肉排就做好了
  • 步骤 14/24
    同样的做法也可以换成用2个汉堡模来压制
  • 步骤 15/24
    倒扣出来就成了圆圆的汉堡肉排
  • 步骤 16/24
    将做好的肉排摞起,放入冰箱冷冻保存
  • 步骤 17/24
    这是冻好的肉排
  • 步骤 18/24
    不需要提前解冻,吃之前取出,很容易就能掀开保鲜膜的
  • 步骤 19/24
    煎锅烧热,加少许油,放入鸡肉排,煎至两面金黄即可
  • 步骤 20/24
    生菜洗净控干,番茄切片,沙拉酱调入少许芥末酱拌匀,潜艇堡从中间分开。
  • 步骤 21/24
    面包上抹沙拉酱
  • 步骤 22/24
    放生菜、番茄片
  • 步骤 23/24
    放上煎熟的鸡肉排
  • 步骤 24/24
    最上面放乳酪片,盖上另一半面包即可
小贴士

没有绞肉机的就改用手工剁馅吧~~

每一个肉排的量可按自己喜欢的厚度灵活调节;

啰嗦一下:经过实践总结出,用保鲜袋(一分为四份)操作,比起保鲜膜来好用得多,而且在取出冷冻的肉排时也更容易去除掉。

发布于 2022-09-08
评论
相关菜谱