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迷你基础堡
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看见明天訾溍月

这款迷你基础堡，里面可以按喜好包入或甜或咸任何馅料，上面也是可以随心所欲，放上柴鱼，它是柴鱼堡，放上海苔肉松，它就是海苔肉松堡。重点在于它有柔软的面包体，以及再合适不过的大小，可以让你很优雅地吃面包，不会啃得尴尬。

时间:10-30分钟
食材
高粉 180g
奶粉 15g
牛奶 100g
细砂糖 30g
盐 3g
酵母 3g
黄油 25g
全蛋 20g
柴鱼片 适量
海苔肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料除黄油外，一起揉至光滑
  • 步骤 2/11
    加入室温软化的黄油继续揉面
  • 步骤 3/11
    揉至出膜
  • 步骤 4/11
    发酵至两倍大
  • 步骤 5/11
    取出排气，分成8份，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 6/11
    擀成横向的椭圆，撒上肉松或其他喜欢的馅料（或者什么也不放都行），自上而下卷起，捏紧封口
  • 步骤 7/11
    封口朝下放入模具
  • 步骤 8/11
    二次发酵至8分满
  • 步骤 9/11
    表面挤上沙拉酱
  • 步骤 10/11
    上管160℃，下管180℃，中层上下火，15分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整，上下管不能分开调温的烤箱，温度为170℃），注意表面上色的情况，及时加盖锡纸
  • 步骤 11/11
    出炉趁热撒上柴鱼片或海苔肉松，冷了容易粘不住，或者表面再刷层沙拉酱帮助粘得更多
小贴士

奶粉没有可以忽略，加了奶香味会更重

发布于 2022-10-08
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