Name: 迷你全麦牛肉汉堡
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 140g; 全麦粉 60g; 干酵母 2.5g; 糖 10g; 盐 4g; 水 125ml; 橄榄油 5ml; 牛肉 300g; 洋葱 1/2个; 胡萝卜 1/2个; 鸡蛋 1个; 生菜 适量; 生抽 适量; 糖 适量; 橄榄油 适量; 香料 适量; 蛋液 适量

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迷你全麦牛肉汉堡

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李白甫的血手

还是得从《康熙来了》的下午茶那集说起，最喜欢看美食的母女两个，看得很认真。在做了蔓越莓奶酪司康之后，决定再做个迷你牛肉汉堡。大饭店的下午茶，我们一样享受。呵呵，全程自制，健康又美味~~

时间:1-2小时

食材

高粉 140g

全麦粉 60g

干酵母 2.5g

糖 10g

盐 4g

水 125ml

橄榄油 5ml

牛肉 300g

洋葱 1/2个

胡萝卜 1/2个

鸡蛋 1个

生菜适量

生抽适量

糖适量

橄榄油适量

香料适量

蛋液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

牛肉剁碎。
步骤 2/9

洋葱剁碎，胡萝卜擦茸，拌入，加入鸡蛋，调味，按顺时针方向搅动，有粘性。
步骤 3/9

分成七份，锅中放少许橄榄油，煎至两面金黄。
步骤 4/9

加入生抽、糖调味，加入香料、辣椒等。
步骤 5/9

煮至汤汁收干，备用。
步骤 6/9

面团的主材料混合，揉至能拉出薄膜，进行一次发酵至2倍大。
步骤 7/9

分割7份，排气滚圆，松弛15分钟，最后发酵45分钟左右。
步骤 8/9

表面涂蛋液，预热200度15分钟。
步骤 9/9

面包对切，放入生菜、牛肉球。

小贴士

牛肉球要保持肉质紧实滑嫩，搅拌时要有粘性。

发布于 2024-02-22