迷你全麦牛肉汉堡
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李白甫的血手

还是得从《康熙来了》的下午茶那集说起,最喜欢看美食的母女两个,看得很认真。在做了蔓越莓奶酪司康之后,决定再做个迷你牛肉汉堡。大饭店的下午茶,我们一样享受。呵呵,全程自制,健康又美味~~

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
全麦粉 60g
干酵母 2.5g
10g
4g
125ml
橄榄油 5ml
牛肉 300g
洋葱 1/2个
胡萝卜 1/2个
鸡蛋 1个
生菜 适量
生抽 适量
适量
橄榄油 适量
香料 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉剁碎。
  • 步骤 2/9
    洋葱剁碎,胡萝卜擦茸,拌入,加入鸡蛋,调味,按顺时针方向搅动,有粘性。
  • 步骤 3/9
    分成七份,锅中放少许橄榄油,煎至两面金黄。
  • 步骤 4/9
    加入生抽、糖调味,加入香料、辣椒等。
  • 步骤 5/9
    煮至汤汁收干,备用。
  • 步骤 6/9
    面团的主材料混合,揉至能拉出薄膜,进行一次发酵至2倍大。
  • 步骤 7/9
    分割7份,排气滚圆,松弛15分钟,最后发酵45分钟左右。
  • 步骤 8/9
    表面涂蛋液,预热200度15分钟。
  • 步骤 9/9
    面包对切,放入生菜、牛肉球。
小贴士

牛肉球要保持肉质紧实滑嫩,搅拌时要有粘性。

发布于 2024-02-22
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