贝果那种鼓鼓胖胖的外形显得十分可爱，总会让人有种看了就想做的冲动，所以，几乎玩烘焙的朋友都做过它。
其实贝果的制作并不难，贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过，经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。
前几天从市场买了些黑麦回来打成面粉，准备平时做面食时加点增加营养。所以，今天做贝果时也加了点进去，结果味道还不错，有麦香味，而且少油少糖非常健康。
1、黑麦粉是我自己打磨的，不是太细腻，但吃起来很香，口感也不错
2、煮贝果的水不要翻滚，那样容易把面团烫死，而且煮的时间不要过长
3、贝果煮过之后会有点回缩是正常的，在烤制过程中会慢慢鼓起来
4、烘烤的温度和时间要按照自家烤箱的情况来调节