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黑麦贝果
1.3万 热度
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哀伤的月季罕
最近的天气有20-30度,非常适合做面包,贝果是一直想做的,看见大咖们在做,手痒痒
时间:10-30分钟
食材
高粉
180g
黑麦粉
70g
水
140g
黄油
5g
酵母
2g
糖
50g
盐
5g
燕麦片
适量
水
1L
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
盐和糖各放一个角落至面包桶里
步骤 2/14
倒入水
步骤 3/14
倒入黑麦粉,高筋粉,中间挖个孔放入酵母
步骤 4/14
面包机和面程序2个,我一个揉完后发现面团还不够光滑柔软,一个程序是12分钟,二个程序24分钟就能揉出光滑的膜,真的跟厨师机有得一拼
步骤 5/14
二个程序后取出面团
步骤 6/14
分割成85克一个,盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤 7/14
擀成长舌状
步骤 8/14
好边往中间折
步骤 9/14
折完搓光滑,大的一头压扁
步骤 10/14
把小尾巴包起来捏紧即可
步骤 11/14
盖上保鲜膜静置30分钟
步骤 12/14
煮沸水,每一个放到沸水里正反面各煮30秒
步骤 13/14
出锅,撒上燕麦片
步骤 14/14
200度上下火15分钟
小贴士
把小尾巴包进去的时候一定要捏几下,不然会爆开的哦
发布于 2024-10-12
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