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肉松花朵面包
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黎呇别捏我脸猪_

冷藏过一夜的面团容易起膜,也超软,面包放至两天不会发硬.加入酸奶的面包有一种物别的香味,搭配上黄油肉松真是超级美味.

辅料是面包馅的方子.

时间:1-2小时
食材
酸奶 150g
高筋面粉 300g
鸡蛋 40g
白糖 40g
酵母 5g
食用盐 2g
无盐黄油 20g
黄油 40g
白糖 30g
肉松 100g
鸡蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    酸奶,鸡蛋倒入盆里.
  • 步骤 2/21
    加入过筛的面粉白糖和盐.
  • 步骤 3/21
    拌成绵絮状,放进冰箱冷藏十二个小时.
  • 步骤 4/21
    第二天常温一小时后加入酵母放进面包机,和面一个程序.
  • 步骤 5/21
    发酵两倍大后加入黄油再和面一个程序.
  • 步骤 6/21
    黄油隔热水软化,加入白糖.
  • 步骤 7/21
    加入肉松拌匀成面包馅.
  • 步骤 8/21
    8寸的批萨盘擦上黄油备用.
  • 步骤 9/21
    和好的面团排出气.
  • 步骤 10/21
    擀成约2MM厚的圆形,用个8CM的杯子,扣出一个个圆形的面片.
  • 步骤 11/21
    包上适量的肉松馅.
  • 步骤 12/21
    对折捏紧.
  • 步骤 13/21
    再把两边角捏紧.
  • 步骤 14/21
    剩下的面团分成5份,擀成饺子皮大小.
  • 步骤 15/21
    如照片这样排着.
  • 步骤 16/21
    从上往下卷.再从中间切开.
  • 步骤 17/21
    将其整理成玫瑰的形状.
  • 步骤 18/21
    排入批萨盘里的中间做花蕊..
  • 步骤 19/21
    将做好的面包二次发酵,均匀的刷上鸡蛋液.
  • 步骤 20/21
    把发酵好的面包放进预热好的烤箱上下火170度19分,上色满意后盖上锡纸.
  • 步骤 21/21
    烤好的面包又松又软又香.
小贴士

我用的酸奶比较稠,如果酸奶比较稀的话要减量,以免面团太软不易做造型.

发布于 2022-12-27
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