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步骤 1/17
中种材料混合，揉成面团，成团即可，放入冰箱冷藏一晚；
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步骤 2/17
主面团中的全麦粉加水浸泡，拌匀后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚
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步骤 3/17
第二天取出面团，将中种面团撕成小块，放入面包机桶中；
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步骤 4/17
全麦面团也放入面包机桶中，加入主面团中除黄油外的所有材料，一个和面15分钟后加入黄油，
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步骤 5/17
再启动一个15分钟的和面，面团即可拉出薄膜，
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步骤 6/17
收圆入盆进行一发；
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步骤 7/17
约40分钟，面团发酵至2倍大，
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步骤 8/17
取出面团
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步骤 9/17
分成2份，收圆醒发20分钟；
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步骤 10/17
醒发后的面团翻面，稍微按压一下，面团对折，捏成橄榄形，
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步骤 11/17
上下擀长，
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步骤 12/17
把擀长的面团从上到下折成3叠，
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步骤 13/17
再按压排气，把面团向自己这面卷起，用双手按平捏合部分，再用手捏紧，捏合处朝下，放入土司模具中，进行二次醒发，
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步骤 14/17
约1小时20分钟，醒发至满模；
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步骤 15/17
面团表面刷蛋液，入预热180度的烤箱中，下层，40-50分钟，
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步骤 16/17
到时，取出放网架放凉；
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步骤 17/17
冷却后装入保鲜袋中，吃时切片；口味清淡，适合做三明治。