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全麦土司
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喜儿是朵花

以前买土司，以为全麦就是全部的小麦，会坐之后才发现就是10%-20%的全麦粉。

还真的以为面包吃多了不会胖么。

其实就是一个借口而已啦。

全麦土司可以做三明治，味道真的超级棒了。

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
全麦粉 50g
黄油 16g
盐 4g
酵母粉 4g
水 150g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加水和酵母揉匀
  • 步骤 2/12
    发酵至丝瓜瓤形状
  • 步骤 3/12
    取出，加其他配料，黄油最后加
  • 步骤 4/12
    揉面至拓展阶段，这次手工揉面的
  • 步骤 5/12
    醒发30min
  • 步骤 6/12
    取出排气，擀成牛舌卷起，
  • 步骤 7/12
    撒上芝麻揉在面里面
  • 步骤 8/12
    二次发酵40min
  • 步骤 9/12
    发酵至7-88分满
  • 步骤 10/12
    预热180度30min即可
  • 步骤 11/12
    冷却放凉即可保存
  • 步骤 12/12
    侧面是白土司的，烤架上冷却大约1h
小贴士

1：白土司是很基础的土司，类似于中国的馒头

2：室温保存即可

发布于 2022-04-21
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