这款土司因为加入了炼乳，不管是香气还是口感都非常好，出炉都是满满的奶香。方子采用了中种法，使得土司非常柔软，即使放两三天也完全没有问题。不管是抹果酱还是做三明治都非常不错。
1二次发酵的时间和湿度一定要掌握好，注意观察。 2.做土司的面团要揉到完全阶段才好吃柔软，即有大片的比较坚韧不易破的薄膜，如果将薄膜捅破，破口边缘非常光滑，所以也要注意面团的状态，不要揉过了。 3.山形土司上色快，记得要加盖锡纸，以免烤糊 4.烤好的土司，晾凉放入保鲜袋，室温保存就好，千万不要放冰箱保存。