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花形椰蓉包
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月球上usage
南瓜椰蓉馅是家人比较喜欢吃的馅料,所以这个星期我又做了一些这种馅料。金黄色的馅料再加上椰蓉的特别香味,的确是挺美味的。
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
50g
酵母
3g
温水
100g
黄油
25g
盐
3g
芝麻
适量
水
15g
蛋液
25g
奶粉
10g
细砂糖
35g
南瓜椰蓉馅
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
酵母用温水化开后倒入175g高筋面粉里
步骤 2/18
揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵2-3小时
步骤 3/18
将发酵好的面团一块块夹进面包桶内
步骤 4/18
倒进蛋液
步骤 5/18
加水,糖和盐
步骤 6/18
将剩余的高筋面粉、低筋面粉和奶粉也加入面包桶内
步骤 7/18
选择面包机的和面功能,和出粗膜就停止面包机,加进小块黄油,再按和面功能
步骤 8/18
和好的面团可以在面包桶内发酵,不过我就喜欢倒出来放进玻璃盆里
步骤 9/18
盖上保鲜膜,发酵至2倍大
步骤 10/18
面团排气后再分割成10份,滚圆,盖上保鲜膜再饧20分钟
步骤 11/18
饧好后,将面团用擀面棍擀圆
步骤 12/18
包上馅料
步骤 13/18
收口朝下,用手压扁
步骤 14/18
切5下
步骤 15/18
再切5下
步骤 16/18
再相邻的两边弄成心形,全部弄好后放进烤箱,烤箱底部放1碗热开水,利用烤箱的封闭功能二次发酵2倍大
步骤 17/18
发酵好的面包在上面扫一层全蛋液,再撒上芝麻
步骤 18/18
放进预热好160度的烤箱内,中上层烤15分钟,倒数第二层烤2分钟
小贴士
水量及烤制时间因情况而定。
发布于 2022-11-13
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