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脆底蜂蜜小面包
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拉扯complexity

做这款面包纯属巧合，很早之前就有收藏过了，但后面因没有纯的蜂蜜一直没动手，现在纯蜂蜜终于到手啦！俺就开始了有关蜂蜜的菜谱了，看着有点小任性，这是朋友自己产的蜂蜜呢！他们专业养蜂的，想要多少有多少，他给的价格也是很便宜，于是俺就豪不犹豫的要4斤，蜂蜜的功效我就不多说啦！大家都懂滴！如果有想了解的亲也可以加我的扣扣：412510008.

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 100g
酵母 2g
黄油 30g
蜂蜜 20g
盐 1g
白糖 5g
低筋面粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母。
  • 步骤 2/15
    按两次和面一共30分钟（因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟）
  • 步骤 3/15
    30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。
  • 步骤 4/15
    进行发酵，发酵至2倍大的面团。
  • 步骤 5/15
    发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟。
  • 步骤 6/15
    10克低筋面粉、5克糖、混合均匀，用来做底部材料（有芝麻加入更好）
  • 步骤 7/15
    取一块面团擀成椭圆形
  • 步骤 8/15
    卷起
  • 步骤 9/15
    对切
  • 步骤 10/15
    底部蘸点水，再蘸上底部料
  • 步骤 11/15
    烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
  • 步骤 12/15
    发好的面包
  • 步骤 13/15
    放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右
  • 步骤 14/15
    蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调
  • 步骤 15/15
    10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
小贴士

面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量

发布于 2025-03-14
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