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脆皮蜂蜜小面包
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恳恋arc

看到一个无油的面包配方马上就开动起来开工！外脆内软，竟然出炉我一个解决了4个！原配方是晴天的，但是我看到泡打粉，直接就把泡打粉舍弃了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 175g
酵母 3g
白砂糖 50g
牛奶 100g
鸡蛋 50g
低筋面粉 75g
盐 1g
白糖 5g
低筋面粉 10g
芝麻 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将所有材料放进面包桶
  • 步骤 2/18
    3个15分钟的和面程序
  • 步骤 3/18
    将芝麻，低筋面粉，砂糖混合待用
  • 步骤 4/18
    天气比较热，常温发酵个小时好了
  • 步骤 5/18
    将面团分6份
  • 步骤 6/18
    擀平滚圆盖上保鲜膜醒发
  • 步骤 7/18
    擀平排气
  • 步骤 8/18
    卷起弄长条继续盖上保鲜膜放一边醒发
  • 步骤 9/18
    再擀平
  • 步骤 10/18
    卷起
  • 步骤 11/18
    拿刀从中间切开分两节
  • 步骤 12/18
    将底部沾上芝麻糖粉
  • 步骤 13/18
    模具底部抹上一点玉米油边边也抹
  • 步骤 14/18
    发酵一小时，烤箱预热200度
  • 步骤 15/18
    扫上一层玉米油，再洒上芝麻
  • 步骤 16/18
    进烤箱烤制13分钟
  • 步骤 17/18
    出炉的时候在面上扫上蜂蜜水（蜂蜜1：水1）。我终于也有拿出来扫了一下
  • 步骤 18/18
    虽然没有黄油，但是面包还是很好吃，外脆内软的
小贴士

如果是用蛋糕模的话，边边记得也抹点油。我没抹结果脱模是真是难脱死了

发布于 2023-05-12
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