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黑芝麻海绵蛋糕
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妊孛晨重诨_

做了几次戚风蛋糕，可是成品收缩的太厉害，根本没办法发菜谱，所以只好还是做海绵蛋糕了。两种蛋糕的制作方法不同，口感也确实不一样。海绵蛋糕也做过多次了，这次特意添加了黑白两种芝麻，做出来的蛋糕，无论是口感还是视觉上，都比以前好了许多。

时间:10-30分钟
食材
面粉 88g
玉米淀粉 22g
绵白糖 30g
玉米油 40g
白皮鸡蛋 5个
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    称量好所需用料（玉米油除外这个可以直接倒入）
  • 步骤 2/15
    两种面粉混合后过筛两遍成低筋面粉
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打在无水无油的盆里，先加一半的白糖
  • 步骤 4/15
    用电动打蛋器打发至起大泡
  • 步骤 5/15
    加入另一半白糖
  • 步骤 6/15
    继续打发至划个纹路不会马上消失蛋液的打发就完成
  • 步骤 7/15
    筛入低筋粉
  • 步骤 8/15
    切拌翻拌均匀
  • 步骤 9/15
    倒入玉米油切拌翻拌均匀
  • 步骤 10/15
    撒适量黑芝麻
  • 步骤 11/15
    翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    倒入面包桶内上面再撒一层白芝麻
  • 步骤 13/15
    提前5分钟开启烘烤功能，面包桶外包上锡纸烤制蛋糕
  • 步骤 14/15
    在烘烤结束前的15分钟左右把锡纸拿掉，让蛋糕上面充分着色（全程烘烤时间为40分钟）
  • 步骤 15/15
    烤好后倒出晾凉
小贴士

1.低筋粉的配制：面粉：淀粉=8:2；

2.烤制结束前的10几分钟内要把锡纸去掉，以免蛋糕表面着色差

发布于 2022-11-17
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