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黑芝麻海绵（分蛋法）
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橘殃永昌

用黑芝麻粉替代了一部分面粉，烤出非常的香，分蛋的方法也比较容易操作，你也可以烤出萌萌的小点心！

2蛋刚好能做一个栗子形状+贝壳形状的模具，换成六连的马芬模做成杯子蛋糕也可以的。

食材
鸡蛋 2个
细砂糖 50克
低筋面粉 55克
黑芝麻粉 10克
黑芝麻 5克
黄油 25克
牛奶 37克
朗姆酒 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油融化后用刷子薄薄地将模具涂上一层黄油，撒粉放入冰箱冷藏备用（油和粉无需太厚，多余的粉吹掉，这样才能拥有光滑的表面）
  • 步骤 2/13
    黄油随后加入牛奶和朗姆酒混合后坐温水保温
  • 步骤 3/13
    黑芝麻粉与低筋面粉混合均匀
  • 步骤 4/13
    鸡蛋分成蛋黄与蛋清，糖分三次加入蛋清打至硬性发泡
  • 步骤 5/13
    加入蛋黄高速打两分钟后调至低转速调整蛋糊泡泡
  • 步骤 6/13
    筛入粉类
  • 步骤 7/13
    翻拌均匀
  • 步骤 8/13
    温热的牛奶黄油液加入一点面糊搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    倒入大盘中，加入黑芝麻
  • 步骤 10/13
    迅速拌匀
  • 步骤 11/13
    面糊装入裱花袋均匀地挤入模具中
  • 步骤 12/13
    放入预热好的烤箱中层150度21分钟
  • 步骤 13/13
    烤好后倒扣脱模晾凉
发布于 2018-08-16
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