芸豆夹
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搪瓜访本贡

这种芸豆长相短而粗,开锅不用炖很长时间,很易熟;而且豆与豆之间还有空余之地;平时都是用肉或排骨或是土豆炖着吃,今天初次用了这种新方法,添加了一些猪肉馅,使之芸豆里面充满了食材。用先煎后焖的方法,将芸豆夹煎至两面金黄,然后再焖熟即可。

晚餐吃着柔软的肉味浓郁的芸豆夹,心情真的很不错呢!那么带着这份愉快的心情去观看晚上的世界杯吧!

芸豆富含蛋白质及钙、铁等多种矿物质元素,钾、镁的含量高,而钠的含量很低,可提高机体新陈代谢,促进机体排毒,对皮肤、头发很有好处。

芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体免疫能力,增强抗病能力,有抑制肿瘤细胞的作用。

时间:10-30分钟
食材
芸豆 400g
猪肉 150g
鸡蛋 1个
2大匙
1小勺
料酒 1小勺
生抽 1小勺
1小勺
五香粉 1/2勺
味素 1/2勺
小葱 2颗
10g
面粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备主料:芸豆、猪肉、鸡蛋、小葱、姜、面粉。
  • 步骤 2/15
    将猪肉切成肉末、小葱切葱末、姜切成末。
  • 步骤 3/15
    放入生抽,料酒、五香粉、葱末、姜末、香油。
  • 步骤 4/15
    将肉馅葱粉拌匀。
  • 步骤 5/15
    然后在炒锅放入一点点水,将芸豆焯一下变绿即可捞出。
  • 步骤 6/15
    芸豆掐去两头,从芸豆的一端逐个的用小刀拉开。
  • 步骤 7/15
    取一个芸豆把肉馅往里填满,并逐个的将芸豆一一填满猪肉馅。
  • 步骤 8/15
    将鸡蛋打在碗里,加入面粉2勺,淀粉一勺。
  • 步骤 9/15
    将鸡蛋搅拌成稀面糊。
  • 步骤 10/15
    将芸豆夹放入稀面糊蘸均匀。
  • 步骤 11/15
    电饼铛放入适量的油,将粘好稀面糊的芸豆夹放入电饼铛里煎至。
  • 步骤 12/15
    煎至两面金黄色。
  • 步骤 13/15
    放入适量的水。(煎好的芸豆很脆,但为了体健康,消除毒性,在添加一点水,焖煮至熟透)。
  • 步骤 14/15
    盖盖炖至熟透即可。
  • 步骤 15/15
    成品装盘。
小贴士

芸豆一定要做熟透再吃,夹生芸豆也不宜吃。因为芸豆中含有一种蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除毒性;另外也可用油炸着吃。

发布于 2023-06-12
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