Name: 韭菜盒子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 韭菜 500g; 鸡蛋 4个; 木耳 50g; 虾皮 100g; 面粉 500g; 酵母粉 5g; 香油 10ml; 花生油 30ml; 盐 3g; 水 适量

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韭菜盒子

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有腹肌visa

巧手大餐菜。

韭菜盒子是山东胶东半岛特有的一种小吃，用新鲜的韭菜，虾皮，鸡蛋，木耳做馅烙制而成。色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香。

时间:10-30分钟

食材

韭菜 500g

鸡蛋 4个

木耳 50g

虾皮 100g

面粉 500g

酵母粉 5g

香油 10ml

花生油 30ml

盐 3g

水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

酵母粉用温水搅匀慢慢倒入面粉中。
步骤 2/19

合成面团。
步骤 3/19

盖上湿笼布放在阳光下自然醒发。
步骤 4/19

虾皮先用温水泡一下。
步骤 5/19

木耳泡发洗净剁碎。
步骤 6/19

鸡蛋打成蛋液。
步骤 7/19

热锅下油，先下入打好的鸡蛋液打散炒成小块。
步骤 8/19

再放入虾皮。
步骤 9/19

翻炒均匀。
步骤 10/19

再放切好的木耳继续翻炒。
步骤 11/19

再加入香油，盐翻炒均匀。
步骤 12/19

关火等炒好的馅稍微凉一下再放入剁碎的韭菜拌匀，馅就和好了。
步骤 13/19

将和好的面取出稍微揉几下，下剂子。
步骤 14/19

擀成面皮。
步骤 15/19

在上面放上馅
步骤 16/19

两面对折。
步骤 17/19

把边捏紧，再捏成花边。
步骤 18/19

用电饼铛烙熟即可。
步骤 19/19

烙好的韭菜盒子。

小贴士

1，由于馅中有虾皮本身带鲜味，所以和馅的时候盐不要多放。

2，和馅的时候加点香油提香。

3，不要放味精。

发布于 2022-07-03