Name: 杏仁餐包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 高筋面粉 300g; 油 30g; 盐 4g; 白糖 25g; 牛奶 160g; 鸡蛋 1个; 杏仁片 适量; 酵母 5g

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杏仁餐包

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繁华仅此涟东

这个餐包是用冷藏发酵做的，非常松软。

前两次做面包都是要做到凌晨1-2点钟，严重影响睡眠，后来一直不敢再做了，这次看到了冷藏发酵觉得很适合我这种白天要上班的人，在前一天晚上和好面放冰箱等到第二天晚上拿出来做就刚刚好，面包也因为发酵充分特别松软好吃。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 300g

油 30g

盐 4g

白糖 25g

牛奶 160g

鸡蛋 1个

杏仁片适量

酵母 5g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

所有材料准好
步骤 2/16

牛奶倒入面包机中
步骤 3/16

加入白糖
步骤 4/16

加入盐
步骤 5/16

打入鸡蛋
步骤 6/16

加入玉米油
步骤 7/16

加入面粉
步骤 8/16

加入发酵粉
步骤 9/16

启动面包机和面程序三次一共和面60分钟
步骤 10/16

将和好的面团包上保鲜袋放冰箱20个小时
步骤 11/16

发酵两倍大
步骤 12/16

面团分十等份，醒15分钟
步骤 13/16

做成圆形小餐包
步骤 14/16

发酵两倍大刷上蛋液放上杏仁片
步骤 15/16

放入烤箱150度20分钟，出炉了
步骤 16/16

很松软的

小贴士

酵母和糖不能直接接触

发布于 2024-01-22