超柔软杏仁餐包
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玉树临风insert

一款超级柔软的餐包,用手撕着吃感觉太棒了!

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180克
低筋面粉 40克
酵母 5毫升
110克
奶粉 8克
1.25毫升
白砂糖 45克
全蛋液 25克
黄油 30克
杏仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先称量好所有的食材。
  • 步骤 2/7
    将除了黄油外的其他食材按照先液体后粉类的顺序放进面包桶,搅拌至无干粉的状态后再放入软化的黄油,继续搅拌,能拉出大片薄膜即可。
  • 步骤 3/7
    将揉好的面团放置温暖处进行发酵,2-2.5倍大即可。
  • 步骤 4/7
    将发酵好的面团充分排气,揉圆,均分为七等分,放入八寸烤盘。
  • 步骤 5/7
    放入烤箱二次发酵,35度45分钟。(二次发酵的时候可以在底部放一盆热水)
  • 步骤 6/7
    表面刷一层蛋液,再沾上洗净的杏仁片。烤箱170度预热,上下火烤15分钟左右。
  • 步骤 7/7
    取出放凉后脱模即可。
小贴士

1、面粉品牌不同含水量不同,酸奶浓度也是不一样的,因此酸奶用量要适当增减;

2、面团发酵的时间,要根据自己家的环境,观察面团长大的状态;

3、烘焙时间和温度,要根据自己的烤箱设定,为了避免上色过重,中间要加盖锡纸;

4、如果不喜欢辣味,可以不放韩式辣酱。

发布于 2018-08-29
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