杏仁排包
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会比你快乐

最近吃面包吃上了瘾,几乎每天都要做面包,家人一直喜欢吃无黄油版的,今天继续无黄油的,加了一点杏仁片再表面,别看就这么简单的一搭配,香味增加不少,而且看上去也漂亮很多。

时间:1-2小时
食材
牛奶 80g
白砂糖 35g
酵母 3g
鸡蛋液 60g
1g
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟
  • 步骤 3/12
    将鸡蛋、牛奶、白糖,放入面包机桶里
  • 步骤 4/12
    倒入高筋面粉,放入盐
  • 步骤 5/12
    调至快速和面档位,启动面包机和面
  • 步骤 6/12
    两个和面程序,一共40分钟,就可以拉起筋膜了
  • 步骤 7/12
    调至发酵档位,启动面包机发酵
  • 步骤 8/12
    发酵到原来的2.5被大小
  • 步骤 9/12
    排气,分次三个小面团,盖上保鲜膜松弛十几分钟
  • 步骤 10/12
    揉成椭圆状
  • 步骤 11/12
    刷上鸡蛋液,表面沾上杏仁片
  • 步骤 12/12
    二次发酵到原来的两倍或者2.倍大小,放入烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右,出炉
小贴士

一:发酵的过程中可以在表面抹上少许水,以免表面太干;

二:启动面包机和面之前,最好先用筷子将面稍微搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处。

发布于 2024-02-08
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