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水芹菜肉包子
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衷掀铱幸觅

昨天去菜市场买回来的水芹菜，回来后就全部给焯水了，泡了一宿。今天发面准备包包子，我这次懒了，把水芹菜也用绞肉机给绞了结果一大盆的菜就给绞出来不点了，把菜汁都给绞出来了，这还对绞肉机不好呢下次可不能犯懒了，不过包子还是很好吃的。

时间:10-30分钟
食材
水芹菜 800g
猪肉 500g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
味精 适量
酵母 适量
小苏打 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加酵母用水和成面团，放入温暖地方发酵2倍大
  • 步骤 2/15
    再加少许小苏打和干面粉揉匀，放一旁二发
  • 步骤 3/15
    猪肉用绞肉机绞成肉馅
  • 步骤 4/15
    放入适量的葱姜末、酱油、花椒粉、味精、盐、油搅匀
  • 步骤 5/15
    水芹菜洗净焯水，泡凉水，再挤干水分
  • 步骤 6/15
    用绞肉机绞碎，这步最好用刀切碎
  • 步骤 7/15
    挤干水分，放入肉馅内搅匀
  • 步骤 8/15
    面团揉匀，揉搓成长条
  • 步骤 9/15
    再揪成小剂子
  • 步骤 10/15
    用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 11/15
    取一面皮，放入适量馅
  • 步骤 12/15
    从一头捏起
  • 步骤 13/15
    收口，捏成包子
  • 步骤 14/15
    蒸锅坐水，间隔摆入包子
  • 步骤 15/15
    大火蒸5分后转中火蒸15分即可，蒸好后关火再焖3分后开盖
小贴士

拌馅时要始终顺一个方向搅拌

水芹菜最好用刀切碎，我用绞肉机绞的太碎了

包子蒸好后不要急着开盖，焖3分左右再开盖

发布于 2023-09-19
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